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Empanada Argentina passo a passo (lanche mais famoso da Argentina)

Empanada Argentina: Que delicia fazer salgadinhos em casa, você tem a vantagem de saber o tipo de ingredientes que está usando e que é um lanche saudável. A empanada Argentina, ou empanadas medocinas, são salgados tradicionais da Argentina, que trazem como recheio especiarias como páprica, cominho, pimenta em pó, azeitonas, ovo em pó, orégano e carne moída e ovo cozido. 

O que chama a atenção para as empadas Argentinas é que elas não possuem uvas passas, uma fruta comum em outros tipos de empadas Argentinas. Deu água na boca? Que tal fazer a receita seguindo o passo a passo que nós selecionamos para você: 

Empanada Argentina

Receita de Empanada Argentina

Ingredientes da massa:

  • De ¾ a 1 xícara de leite quente
  • ½ xícara de banha ou manteiga ou uma mistura de ambos
  • 3 xícaras de trigo
  • ½ colher de sopa de sal
  • 1 gema

Ingredientes para recheio de carne:

  • 1 ovo, clara e gema separadas batidas
  • ½ xícara de banha ou manteiga
  • ¼ xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • 3 ovos cozidos
  • 2 colheres de sopa de chili em pó ou qualquer pimenta
  • 1 maço de cebolinha picada
  • ½ colher de sopa de cominho moída
  • 2 cebolas cortadas em cubos, cerca de 3 xícaras
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 gramas de carne moída
  • 1 colher de sopa de orégano fresco

 

Modo de fazer passo a passo:

1º passo – coloque o trigo e o sal em um liquidificador ou use o processador, bata até que fique bem misturado;

2º passo – coloque a manteiga ou a banha, como achar melhor, misture bem;

3º passo – coloque as gemas e o leite, sempre mexendo, coloque o leite  aos poucos até que fique uma massa;

4º passo – corte a massa ao meio e amasse bem;

5º passo – faça duas bolas da massa;

6º passo – amasse bem as bolas até que virem dois discos;

7º passo – coloque os discos na geladeira e deixe descansar por cerca de ½ hora;

8º passo – com o rolo, abra os discos sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até ficarem bem finos;

9º passo – para cortar os discos para a empanada use um prato ou um disco. 

Modo de fazer o recheio:

1º passo – coloque em uma tigela a carne moída, tempere com a pimenta moída, com a páprica, o sal e o cominho, misture tudo muito bem e deixe descansando até a hora de usar para o recheio;

2º passo – coloque a banha para derreter em uma panela ou frigideira, depois coloque a cebola e o sal e deixe cozinhando até que a cebola fique no ponto macio. Cerca de 8 minutos;

3º passo – coloque a carne moída junto com a cebola cozida. Deixe no fogo médio até a carne moída ficar cozida. É importante mexer sempre;

4º passo – deixe a carne moída fora do fogo até esfriar, em seguida coloque a cebolinha e o orégano.

Receita de Empanada Argentina

Montagem da empanada:

  1. Coloque a carne no centro do disco, acrescente o ovo e a azeitona;
  2. Feche a empanada pincelando clara de ovos entre as bordas, pois ela é uma cola natural;
  3. Feche as bordas e aperte com um garfo para ficar bem presas;
  4. Pincele com a gema sobre as empadas, antes de colocar para assar;
  5. Coloque a empanada na geladeira, por meia hora antes de assar;
  6. Deixe o forno preaquecido por cerca de 20 minutos, antes de colocar as empanadas para assar;
  7. Sirva quente com molho chicmichurri, ou outro molho de sua preferência. 

Versão diferente em vídeo

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Sobre Danubia Schneider

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