Empanada Argentina: Que delicia fazer salgadinhos em casa, você tem a vantagem de saber o tipo de ingredientes que está usando e que é um lanche saudável. A empanada Argentina, ou empanadas medocinas, são salgados tradicionais da Argentina, que trazem como recheio especiarias como páprica, cominho, pimenta em pó, azeitonas, ovo em pó, orégano e carne moída e ovo cozido.
O que chama a atenção para as empadas Argentinas é que elas não possuem uvas passas, uma fruta comum em outros tipos de empadas Argentinas. Deu água na boca? Que tal fazer a receita seguindo o passo a passo que nós selecionamos para você:
Receita de Empanada Argentina
Ingredientes da massa:
– De ¾ a 1 xícara de leite quente
– Meia xícara de banha ou manteiga ou uma mistura de ambos
– 3 xícaras de farinha de trigo
– Meia colher de sopa de sal
– 1 gema
Ingredientes para recheio de carne:
– 1 ovo, clara e gema separadas batidas
– Meia xícara de banha ou manteiga
– ¼ xícara de azeitonas picadas
– 3 ovos cozidos
– 2 colheres de sopa de chili em pó ou qualquer pimenta
– 1 maço de cebolinha picada, 2 colheres (sopa) páprica defumada, orégano fresco (1 colher), sal e pimenta a gosto
– Meia colher de sopa de cominho moída
– 2 cebolas cortadas em cubos, cerca de 3 xícaras
– Meio quilo de carne moída
Modo de fazer passo a passo:
1º passo – coloque o trigo e o sal em um liquidificador ou use o processador, bata até que fique bem misturado;
2º passo – coloque a manteiga ou a banha, como achar melhor, misture bem;
3º passo – coloque as gemas e o leite, sempre mexendo, coloque o leite aos poucos até que fique uma massa;
4º passo – corte a massa ao meio e amasse bem;
5º passo – faça duas bolas da massa;
6º passo – amasse bem as bolas até que virem dois discos;
7º passo – coloque os discos na geladeira e deixe descansar por cerca de ½ hora;
8º passo – com o rolo, abra os discos sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até ficarem bem finos;
9º passo – para cortar os discos para a empanada use um prato ou um disco.
Modo de fazer o recheio:
1º passo – coloque em uma tigela a carne moída, tempere com a pimenta moída, com a páprica, o sal e o cominho, misture tudo muito bem e deixe descansando até a hora de usar para o recheio;
2º passo – coloque a banha para derreter em uma panela ou frigideira, depois coloque a cebola e o sal e deixe cozinhando até que a cebola fique no ponto macio. Cerca de 8 minutos;
3º passo – coloque a carne moída junto com a cebola cozida. Deixe no fogo médio até a carne moída ficar cozida. É importante mexer sempre;
4º passo – deixe a carne moída fora do fogo até esfriar, em seguida coloque a cebolinha e o orégano.
Montagem da empanada:
- Coloque a carne no centro do disco, acrescente o ovo e a azeitona;
- Feche a empanada pincelando clara de ovos entre as bordas, pois ela é uma cola natural;
- Feche as bordas e aperte com um garfo para ficar bem presas;
- Pincele com a gema sobre as empadas, antes de colocar para assar;
- Coloque a empanada na geladeira, por meia hora antes de assar;
- Deixe o forno preaquecido por cerca de 20 minutos, antes de colocar as empanadas para assar;
- Sirva quente com molho chicmichurri, ou outro molho de sua preferência.
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